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1° DE OCTUBRE: EFEMÉRIDE DE LOS CAPINOTEÑOS ALTOS Y BUENMOZOS

Por Antonio Rocabado Q.

En este aniversario, los capinoteños de corazón recordamos fervientemente, donde quiera que estemos, aquel 1° de Octubre de 1908 durante el gobierno de Ismael Montes, cuando se constituyó la Provincia, como una división política adicional del Departamento de Cochabamba. Y singularmente, en esta fecha también, se hace reminiscencia internacionalmente al Día del Árbol, como si se nos invitara a evocar tiempos en los que nuestro valle del embeleso era mucho más florido y pleno de árboles frondosos.

Actualmente, con los datos del censo de 2012, la Provincia de Capinota de 1.495 Km2, cuenta con 29.744 habitantes distribuidos en tres secciones municipales: Capinota (19.477), Santivañez (6.527), y Sicaya (3.740 habitantes). Cada una de estas secciones municipales está conformada por las siguientes divisiones cantonales con sus centros poblacionales respectivos:

Capinota (Villa Capinota): Charamoco; Villcabamba; y Tocoalla.

Caraza (Villa Santivañez): Huañacota; Poquera; Calera; Chojtama; y Caporaya.

Sicaya (Sicaya): Orcoma.

La capital de la Provincia, poco conocida como Villa Capinota, está localizada a 66 Km de la ciudad de Cochabamba. Tiene un escudo de armas, aunque no aprobado oficialmente por el Gobierno Municipal, que es ampliamente conocido y fue descrito a detalle con anterioridad en este Blog. Asimismo, regionalmente se conoce que la bandera capinoteña tiene dos franjas, celeste y blanca, por los limpios cielos, y dizque, por la armonía en la que viven sus habitantes.

Con estos datos estadísticos y geográficos en vigencia, los profesionales capinoteños de distintas áreas de especialidad y residentes en varios lugares del país y del exterior, han expresado en muchas oportunidades sus deseos para una Capinota de calidad y con desarrollo consistente a través de nuevas políticas, exigiendo oportunidades para participar en estos procesos. Urgen procesos de desarrollo con visión a largo plazo mediante la planificación de obras, con los mejores servicios de salud, la adecuada gestión ambiental, y una educación superior.

Capinota tiene una estratégica ubicación geográfica, y está llamada a integrar, por un lado, al departamento de Potosí con Cochabamba, y también, a ser el eje de conexión caminera y ferroviaria con las provincias de Arque, Tacopaya, Bolívar, hasta del mismo departamento de Oruro, utilizando la cuenca del río Arque para explotar las ricas potencialidades mineras existentes.

En consecuencia, en este día de regocijo general, hacemos votos para que por la acción de sus hijos más preclaros y visionarios, Capinota se convierta a corto plazo en un referente de la integración departamental, del aprovechamiento de ingentes recursos mineros, de las industrias derivadas de estos recursos naturales, y finalmente, por qué no soñar, hasta de modelo del turismo nacional con el desafío de beneficiarse de los recursos de la cuenca del río Arque.

Jóvenes capinoteños adquieren cada vez mayores niveles de educación, garantía para el desarrollo provincial

Jóvenes capinoteños adquieren cada vez mayores niveles de educación, garantía para el desarrollo provincial

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Salutación: A Capinota en su 106 Aniversario

Un grupo de amigos capinoteños disfrutando la tranquilidad de su plaza principal

Un grupo de amigos capinoteños disfrutando la tranquilidad de su plaza principal

A CAPINOTA EN SU 106 ANIVERSARIO

Frente al silencio de sus autoridades, la indiferencia de su instituciones y el olvido de muchos de sus hijos. En este gran dia mi gratitud y respeto a mi CAPINOTA, por ofrecerme un rinconcito de paraiso, con el sabor de sus uvas y la fragancia de sus membrillos.

¡Salud y prosperidad por siempre CAPINOTA!

Dr. Tito Renán Urquieta Márquez

(Llajtamasy)

Capinota 1º de Octubre 2014

Nota: Gracias Campuruna, por este Universal espacio.

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Etimología e historia del guarapo

La mayor parte de la presente descripción la hemos obtenido en la siguiente dirección de Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Guarapo

Etimología

Sólo en Cochabamba y principalmente en Capinota se conoce como gurapo a la bebida proveniente de la primera fermentación de la uva

Sólo en Cochabamba y principalmente en Capinota se conoce como guarapo a la bebida proveniente de la primera fermentación de la uva

Pedro José Ramírez Sendoya la define así: Jugo de la caña.
Trae las siguientes consideraciones etimológicas. “ Et. Cuamanagoto – Huarapu = Taza”, según Wendel. Ta.
Guarepo = Llaman los guajiros a la cal para mascar coca.
En algunos países se denomina huarapo, principalmente en centroamericanos y en el Perú y en regiones de Bolivia como Tarija donde la bebida es de caña.

Guarapo es el nombre que recibe una bebida alcohólica o infusión que varía según la región. Generalmente, se considera guarapo a la bebida que contiene proporcionalmente una gran cantidad de agua, bien sea añadida o por destilación natural. El guarapo se distingue del té y otras infusiones porque no suele ser un preparado de hierbas o flores, sino de frutos, savias o caña. Sin embargo, en algunas regiones puede referirse al té como un guarapo de hierbas o matas, tal es el caso de Venezuela.

De esta manera, en Colombia se denomina guarapo, en hogares comúnmente campesinos de las regiones andinas, a una bebida fermentada o sin fermentar preparada de dos maneras, la primera es la que se obtiene de la miel de caña o de panela. Se puede preparar fácilmente disolviendo la miel o panela en agua y fermentándola usando un tipo de levadura que en el lenguaje popular se conoce como “cunchos” ó “Supias”. Esta levadura es frecuentemente compartida entre quienes producen la bebida. La otra manera y la más común es el resultado de moler la caña de azúcar en un trapiche o molino, la cual puede ser consumida fresca o fermentada. De esta última se obtiene aguardiente bebida típica de Colombia.

En el estado de Tabasco, México el guarapo es una bebida muy popular entre la población indígena chontal, y se consume principalmente durante el Día de muertos o los rezos, ya que se acostumbra ponerlo en los altares. Esta bebida es elaborada con jugo de caña fermentada. Existe también el guarapo de maíz el cual es de color blanquecino, y es creada a través de la fermentación del maíz tostado, la panela y el agua.

En las Islas Canarias se denomina con este término al producto obtenido a partir de la savia de la palmera canaria (Phoenix canariensis), muy común en Isla de La Gomera.

El guarapo de caña es conocido particularmente en Panamá, Cuba, República Dominicana y Venezuela. Es el jugo extraído directamente de la caña de azúcar durante la molienda luego de la zafra y consumido popularmente a forma de bebida refrescante y energizante durante los meses de verano o estación de sequía.

Para los venezolanos, incluso el café expreso mezclado con suficiente agua, o el café colado con mucha agua, lo que lo hace muy claro, es conocido como guarapo, café aguarapado (o apocopado como café aguarapa’o) o guayoyo.

Los Chiricanos le dicen GUARAPO, al agua con raspadura. En la ciudad capital de Panamá, la población de Río Abajo formula el guarapo a base de jugo de Naranjita Estrella Azul con una 1 onza de ron.

En la isla de La Gomera (Islas Canarias, España), se conoce por guarapo al jugo dulce extraído de la Palmera Canaria, con el que se elabora tanto la Miel de Palma como la bebida dulce del mismo nombre.

Sólo en Bolivia el guarapo es de uva. En Capinota, donde más se lo conoce, se lo prepara de uva fresca, que es sometida a fermentación una vez estrujada y sin separar el mosto y el orujo producidos. Normalmente se los vierte en un cántaro de barro cocido que se lo tapa herméticamente con marlos, maderas o un plato cerrado con yeso, y se los hace fermentar durante 22 días a temperatura ambiente. Algunos adicionan agua y hacen calentar previamente el líquido como hasta 40 grados. En algunos otros lugares se lo prepara con pasas de uva.

No existen normas que establezcan los parámetros y estándares de preparación del guarapo.

Las bebidas más parecidas, en países de Latinoamérica, son la chicha de uva y la mistela, que se preparan en Chile y en la Argentina, donde su proceso de elaboración está bien normado, así la chicha de uva la bebida que resulta de la fermentación parcial del mosto, detenida antes alcanzar el 5% de alcohol en volumen y con un contenido no menor de 80 g de azúcar reductor por litro.

A partir de estas consideraciones, proponemos la siguiente definición del  Guarapo: “Producto que resulta de la fermentación parcial del mosto de uva, detenida antes de alcanzar el 5% de alcohol en volumen y – para hacerlo más entendible y práctico- con un contenido de azúcar que no exceda de 5% y no baje de 2%. El guarapo no puede contener adición de ningún alcohol extra, menos el alcohol de caña, en cuyo caso se trata un producto adulterado”.

Historia:

El guarapo original, podría ser oriundo de las islas canarias o incluso fuese ya conocido en la costa de Málaga y Granada de donde la caña de azúcar llegó hasta Canarias y posiblemente ya fuera conocido por los bereberes del norte de África antes de la expansión del imperio romano, como el dulce llamado bienmesabe que proviene de la almendra y que en el continente americano se reconoce como venezolano, la contaminación cruzada de conocimientos en las islas canarias durante la colonización de América como puerto estratégico ha intercambiado términos varios y este caso es uno bastante común.

En el estado mexicano de Tabasco, durante la época de la colonia española en el siglo XVI y con la introducción de la caña de azúcar proveniente del Caribe, los indígenas chontales comenzaron a elaborar la bebida a base de fermentar el jugo de la caña, volviéndose está muy popular entre la población indígena quienes lo utilizaban principalmente en las fiestas y celebraciones.

Para la preparación se utiliza mucho un recipiente de barro cocido semiesférico más o menos de 50 cm de altura llamado “moya”, y para consumirlo se usa otro recipiente fabricado a partir de un calabazo conocido como totumo, el recipiente terminado se llama totuma y generalmente es capaz de contener de 1/2 litro hasta 5 litros o más de la bebida.

La Caña de Azúcar es la planta de la cual se extrae el Guarapo. Si no se deja fermentar mucho tiempo se obtiene una bebida refrescante, energética por el contenido de miel y muy deliciosa. En muchos lugares de Colombia es muy normal ver trapiches de “palo” (madera) con los que trituran caña para extraer el jugo o guarapo que enfrían y venden como refresco.

Si por el contrario, se continua el proceso de fermentación lo suficiente se puede conseguir un altísimo grado alcohólico, y con la destilación se obtiene un licor similar al aguardiente o ron. Añadiendo mazamorra de maíz y más panela, se puede obtener chicha, luego de dejar fermentar dicha mezcla en un recipiente de barro cocido.

Por otra parte, con el nombre de Guarapo, se ha rodado una película en las islas de Tenerife y La Gomera (Canarias, España) durante el año 1988 y estrenada el día 19 de mayo de 1989. Es la primera de la considerada actualmente trilogía de los hermanos Ríos, reflejo de un cine de carácter nacional interesado en mostrar parte de la historia contemporánea del pueblo canario.

La película está ambientada en la isla de La Gomera, durante el periodo de posguerra que sobrevino tras la Guerra Civil Española. Su argumento gira en torno al caciquismo, la represión franquista y la emigración ilegal de canarios hacia tierras americanas, Venezuela en este caso.

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Fin del Carnaval: Tentación en Sak´Amalla

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Un joven con gorro de rapero acepta el desafío del contendiente y levanta el látigo para dar el primer chicotazo

Por: Siwar Mamani

Desde tiempos inmemoriales como establece la tradición del carnaval capinoteño, el gran Tinku de Tentación se realiza en la localidad de Sak’amalla, cerrando una semana de diversos festejos populares que tuvieron lugar en distintas comunidades aledañas a la capital provincial.

De la organización se encargaron la Junta de Vecinos de Sak’amalla y los jóvenes de los equipos de fútbol Sak’amalla (varones y mujeres) y el auspicio estuvo a cargo del Honorable Gobierno Autónomo Municipal de Capinota, mediante la Dirección de Desarrollo Humano y Social en su área de gestión cultural.

A la primera hora de la mañana (06 am) del domingo 09 de marzo de 2014, el estruendoso estallido de una dinamita dio inicio a las actividades previas al gran “Tinku”. Entre las actividades destacadas estuvieron el partido de fútbol que disputaron dos equipos, conformados por jóvenes del lugar y de los barrios circundantes. Mientras que las qhateras (vendedoras) iban llegando a los lugares señalados el día anterior, para instalar sus carpas y yanthuchas, bordeando el escenario deportivo.

Chicote en mano los dirigentes del evento ingresan al centro de la cancha después de anunciarse el comienzo de la actividad central, el esperado Tinku de Tentación. Personas de todas las edades y provenientes de las comunidades más alejadas se congregan a orillas del círculo demarcado para restringir a los espectadores.

Un joven temerario entra en el círculo, recoge el chicote y lo extiende en el suelo, se dobla el pantalón hasta la rodilla, pone la punta del chicote muy cerca del pie y deja su mango en dirección del potencial rival. Con el valor que la chicha le otorga, espera erguido y con las manos cruzadas a que venga el ofendido, remangado el pantalón a la misma altura que su desafiante, recoja el mango del chicote para dar inicio al “Tinku Sak’amalla 2014”.

Niños y jóvenes juegan con globos y agua en medio de vendedoras que ofrecen diferentes comidas y bebidas

Niños y jóvenes juegan con globos y agua en medio de vendedoras que ofrecen diferentes comidas y bebidas

El auspiciante y los organizadores prepararon incentivos económicos: 30 Bs. para el mejor y 10 Bs. para el peor tinkudor del evento. Los premios fueron entregados después de habérseles registrado el nombre completo y la firma del participante, según reglamento dispuesto por la Alcaldía. En el modo de calificación, el que demuestra mejores habilidades chicoteando se gana los aplausos del público y el que hace notar carencia de las mismas habilidades es lapidado por una lluvia de globos con agua.

El tiempo y el clima transcurrieron favorables a las necesidades de todas y todos los que asistieron con las distintas ventas. Se vendieron chicharrones, ch’anqas, frutas, rosquetes, cerveza y otros; los que no pueden faltar son los niños y niñas que aprovechan la fiesta para ganarse algunos “quintos”, vendiendo globos con agua. Favorable también fue para los que disfrutaron de la rica chicha. De este modo despidieron el “Carnaval Capinoteño 2014”, cantando coplas propias de nuestro acervo cultural.

Por costumbre la gente esperó el encuentro deportivo ya tradicional y conocido como “Futbol Bufa” en el que los jugadores de los equipos rivales se enfrentan utilizando alguna prenda femenina. Es verdad que las tradiciones populares estén sufriendo algunas trasformaciones o modificaciones para sobrevivir al tiempo, y a los cambios generados por el mercado. Pero está presente en la conciencia de nuestro colectivo social la necesidad de resistir a estos cambios que amenazan la originalidad de nuestra identidad cultural.

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En Capinota festejan al Señor de la Sentencia

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Participantes en la celebración en homenaje al Señor de la Sentencia, realizada en el local del restaurante Thames.

Como todos los años, se realizó la celebración que festeja la imagen del Señor de la Sentencia que perteneció a la Sra. Angélica Soria de Rocabado. La fiesta se llevó a cabo en el Día de los Compadres, una semana antes del carnaval. Es preparada por los descendientes de la familia Soria, principalmente de Don Demetrio Soria, en la actualidad agrupados en las familias Larraín, Rocabado, Zeballos y Arce.

La imagen, de tamaño natural, ahora se encuentra en poder de los descendientes de Doña Emma Rocabado de Larraín.

Los pasantes de la fiesta fueron los Señores Carlos Arce (hijo) y familia, mismos que fueron apoyados por una serie de voluntarios que se ofrecieron con anticipación de un año. Nuevamente brilló el Señor con nuevo atuendo trabajado por la Sra. Deysi de Arce, mamá del pasante principal.

Después de la misa celebrada antes de mediodía comenzó la celebración hasta avanzadas horas de la tarde, donde se notó la esmerada atención de los anfitriones. Buena comida, bebida y mejor música adornaron la fiesta en todo su transcurso.

Continuando la tradición, se nombraron nuevos pasantes para el año 2015, recayendo la misma en la familia Rocabado Quevedo, que ya comienza a tomar sus previsiones para el momento de cumplir la promesa al Señor de la Sentencia.

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Noche de Difuntos, noche de encuentro

Cementerio

Miles de velas alumbrando el cementerio en la noche oscura

Como todos los años estuvimos en la cita con los Difuntos, en el cementerio del pueblo. Allí se dan cita todas las familias y casi todos los capinoteños. Todos tienen alguien a quien venerar o recordar. Allí se produce un reencuentro con los suyos. Con el espíritu de cada uno de los que ya han partido.

El tiempo era bueno. Propicio para que las velas que llevé para mi padre y mis abuelas no se apaguen. El camposanto en su conjunto rebosaba de luces pequeñas, millares de velitas que como luciérnagas alumbraban las tumbas en la oscuridad.

Por allí pasaron también parientes y amigos, los de la infancia, los de la familia, los que llegaron para la fecha. Aquellos que todavía recuerdan a los que han partido hace ya algunos años. Compartimos con ellos y con los amigos de las tumbas vecinas, donde no faltaba alguna banda o un grupo de niños rezando. Rezos modernos, porque los tradicionales ya se han perdido. Nos invitaron cócteles y chicha. También convidé de mi propio singani, similar al que mi padre elaboraba hace 40 años.

Lindo momento de reflexión y reencuentro.

Al día siguiente, sábado, Día de los Difuntos, fuimos a esperar la llegada de los que partieron el último año y a compartir las ofrendas de sus familiares, colocadas en grandes mesas donde brillan toda clase de golosinas y hasta las comidas que fueron del gusto de los difuntos.

Fernando Paz

Grupo de niños rezando alrededor de la mesa dedicada a Fernando Paz Claure

Este año nos tocó participar sólo en dos mesas. En primer lugar estuvimos compartiendo con Fernando Paz Claure, aquel amigo de la infancia con el que jugábamos futbol con una pelota de naranja, de las naranjas que se producían en la plaza. Fernando, que después se volvió una persona taciturna, era un habilidoso gambeteador, además de ser un buen contador de cuentos, sobre todo de terror. Nos sentábamos a escuchar y compartir estos cuentos en algún asiento de la plaza, de donde no nos movíamos por temor a pasar por la esquina donde había sido degollada una mujer, o por la otra esquina donde reinaba la “billarbola”, abusadora de niños. En esos tiempos no había luz en las calles y retornar a la casa era una odisea similar a la de llegar al cementerio de noche.

Posteriormente nos fuimos, ya en grupo, a visitar la mesa de Alberto Angulo, esposo de la carnicera Teresa, la que nos provee suculentos cortes para parrilla, y quien murió joven en un accidente de tránsito. La atención fue esmerada. Allí se volcó la mesa y fuimos convidados a un picante de gallina, regado con una apetitosa chicha natural, sin azúcares ni endulzantes.

Apu Lucusa

El grupo de zampoñeros Apu Lucusa visitando las diferentes mesas preparadas en el pueblo y ofrendando su música

La novedad fue la visita del grupo de viento “Apu Lucusa” que por propia iniciativa, estuvo visitando algunas mesas y ofreciendo todo su repertorio vernacular, donde predominan los sones zampoñeros y las lloronas tarkas. Este grupo, comienza a hacerse conocer, reivindicando y rescatando la música grupal de nuestros pueblos, ahora cada vez más rara. Es un grupo numeroso, de diez componentes, casi todos relacionados con el Centro Cultural Capinota.

En síntesis, buena comida y buena música para celebrar la llegada de nuestros muertos, en la fiesta más linda del año.

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Capinota transita del progreso al desarrollo humano

POR: ZULMA CAMACHO G. // TEXTOS RAMIRO HUAYCHO // FOTOS | 01/10/2013 | ED. IMP.

Un pujante crecimiento marca los 105 años del municipio de Capinota. Tres potenciales caracterizan su constante progreso: el desarrollo industrial, el servicio de autotransporte y la producción agrícola, según destaca su alcalde, Sinforiano Paniagua.

Como pocos municipios rurales, Capinota cuenta con los servicios de agua potable, telefonía -fija y celular-, internet, transporte, justicia, seguridad ciudadana, e infraestructuras como un teatro, estadio, coliseo, mercados, hospital, varias escuelas y el 70 por ciento de sus calles asfaltadas, entre otras. Con estos avances, Paniagua informa que ahora su atención está centrada en el desarrollo humano.

El presidente del Concejo Municipal, Francisco Sánchez, deduce que este progreso deriva de una etapa importante por la que atraviesa Capinota.

“Estamos en la era del pavimento rígido”, señaló Sánchez, explicando que más del 70 por ciento de sus calles está pavimentado. Su ventaja es que este municipio acoge a la empresa cooperativa más importante del país, la Cooperativa Boliviana de Cemento, Industrias y Servicios (COBOCE Ltda.), que recién amplió la capacidad de su producción, con lo que viene generando un mayor movimiento económico, pero principalmente empleo.

“La mayoría de los trabajadores son capinoteños, tienen buenos sueldos y todo eso lo invierten también aquí”, dice Sánchez.

La generación de mil empleos directos y un número indeterminado de empleos indirectos es uno de los mayores beneficios. “Gracias a la fábrica Capinota es un municipio pujante”, afirmó explicando que la baja asignación de recursos para obras es superada gracias la colaboración que solicitan a COBOCE. “Tenemos un presupuesto de 23 millones de bolivianos, pero como tenemos que pagar el SUMI (Seguro Materno Infantil) de Salud y los bonos, sólo nos quedan 5 millones para la inversión”, precisó.

Una actividad muy fuerte que deriva de esta actividad industrial es el transporte pesado, mismo que es requerido para el traslado de materia prima, pero también del producto terminado que le empresa genera.

“A diferencia de otros municipios, del Valle Alto por ejemplo, aquí a cada rato vemos volquetas y camiones con agregados, cemento y la producción agrícola”, agregó.

Sólo en la capital, operan dos sindicatos de transporte pesado -Asotrán y Transpeco-, tres líneas de transporte liviano -Santa Bárbara, Nacional Capinota y 1 de Octubre-, tres sindicatos de mototaxis, y una de trasporte urbano -1º de Mayo. Otro movimiento importante de migrantes se ha generado con gente que llega principalmente del occidente del país.

OBRAS En servicios básicos, la municipalidad emprendió la instalación de una planta de tratamiento de agua potable, cuya pre entrega ya fue concretada. “Se hicieron pruebas, y sólo sale un 0,0001 por ciento de dureza”, destacó el concejal secretario, Justiniano Bojorquez.

El gas domiciliario es un servicio cuya instalación inició ayer. La inversión conjunta de YPFB y COBOCE permitió llegar con las tuberías para este servicio no sólo en la capital, sino a nueve comunidades más.

Las gestiones de la diputada de esta circunscripción Juliana Mamani, permitirán que Redes de Gas sea la encargada de instalar 50 por ciento de las viviendas este 2013, y el restante en 2014.

Otro de los regalos para este aniversario es el pavimento rígido de dos kilómetros de la calle Careaga Lanza, donde la Alcaldía aporta con el 40 por ciento y COBOCE el 60 por ciento , como una muestra más de cariño en su aniversario.

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