Archive for abril, 2010

Ferias del guarapo culminan con éxito

Gran afluencia de público en la Feria capinoteña del Guarapo

En días pasados se realizaron dos ferias del guarapo con relativo éxito para los organizadores, pese a que en ocasión de la primera feria se realizaron al mismo tiempo otras cuatro ferias en el valle cochabambino. En primer lugar, el día 11 de abril, se realizó la versión ventitres de la Feria del Guarapo, realizada en la plaza de Capinota, misma que brilló por la alegría y la presencia de decenas de expositores de esta bebida. Se sirvieron, además, una serie de platos del lugar, entre los que se notó una preeminencia de los platos de conejo, tanto cuyes como conejos de castilla. Con los primeros se preparan las chánq’as de conejo y con los segundos los lambreados. La fiesta fue amenizada por varios conjuntos contratados para el efecto por la Alcaldía Municipal.  La Alcaldía también organizó un concurso para premiar a los mejores guarapos que se vendían en la feria, lo que puede servir de estímulo a los productores locales.

El siguiente domingo, 18 de abril, se realizó la X Feria de la Comida Típica y del Guarapo en la localidad de Irpa Irpa, distante 4 km de Capinota. Tuvo las mismas características de la primera feria, aunque con menos presencia de visitantes foráneos. Fue organizada por la Sub-alcaldía de Irpa Irpa.

Las ferias de guarapo se están convirtiendo en fiestas tradicionales de nuevo formato en Capinota, en tanto que desaparecen algunas otras fiestas tradicionales y con raigambre social, como por ejemplo, la fiesta del Calvario, que ha desaparecido por completo.

Musica, alegría y, sobre todo, guarapo, abundaron en la fiesta

Se  pueden anotar varios puntos positivos de la Feria del Guarapo, principalmente en lo referente al estímulo de la producción de uva o de su comercialización; sin embargo, existen algunos aspectos negativos que es necesario pensar con más detenimiento. El primero se refiere a los excesos por el alcohol, generalmente provocados por personas ebrias al extremo, que provocan actos reñidos con la moral y las buenas costumbres. Al final de la tarde se han visto peleas y otros actos lesivos. También se ha visto a gente conduciendo vehículos en completo estado de ebriedad. Justo en la noche del domingo hubo un accidente automovilístico con muerte del chofer. Esta es la parte negativa de esta fiesta, cuyos excesos deben ser controlados.

El segundo punto es el referente a la normatividad que se debe establecer en cuanto a la preparación del guarapo. Es necesario que se establezcan reglas claras sobre su composición y proceso de preparación, para evitar cualquier tipo de adulteración. Sería una buena ocasión para que la Alcaldía demuestre su capacidad de regulación y de orientación de los consumidores.

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La ilusión y la practicidad de un sentimiento: El viñedo “Los Terebintos”

Por: Rosario Q. de Urquieta.

Paseando entre hileras de uvas en Los Terebintos

El hombre ligado a la tierra, el hombre en consubstanciación con la naturaleza ha bebido de su savia, se ha nutrido del humus que lo fortalece en su cotidiano peregrinar, vaya donde vaya, esté donde  esté, sentirá  aquella voz telúrica del llamado maternal para retornar a ella y devolverle las dádivas de su incondicional entrega. Sin embargo no siempre este llamado es percibido por muchas razones, motivos o por la diferentes texturas que envuelven los sentimientos del hombre.

El Dr. Fernando Rocabado Quevedo no tuvo necesidad de agudizar sus oídos para responder a esa convocatoria, a ese llamado que le hiciera la “PACHAMAMA”. Y, ahora, está ahí, está en la tierra que le viera nacer. Ha vuelto al lar donde creció, donde aprendió no sólo las primeras letras del abecedario de la vida sino las enseñanzas y la filosofía que le fueron transmitidas por sus progenitores.

Pensamos que el Dr. Rocabado, aspira a bocanadas de ese aire nutricio que le viene en el hálito de la nostalgia de lo que fue un ayer en esas tierras de Buen Retiro- Capinota; danza armónica entre lo sensorial y vegetal de aquella campiña : árboles, flores, verduras y frutales, entre ellos los viñedos, LA UVA  que ofrece su vientre para dar a luz al elixir sempiterno que es el VINO.

Sería inútil e infértil yacer  en la mera y simple  retrospectiva sentimental del pasado, por el contrario, se debe accionar, se debe emprender la  difícil, trabajosa pero no imposible tarea de  reactivar,  recuperar y revalorizar un pasado que sólo pide decisión. La tierra está ahí esperando como un lobo hambriento con las fauces abiertas.

Fernando Rocabado ha sorprendido, en el sentido más objetivo, en la FERIA DEL GUARAPO DE CAPINOTA  que se realizó el domingo 11 de abril de 2010, ofreciendo a la población y visitantes el resultado  de un trabajo de dedicación. Ha ofrecido en la  feria, el guarapo elaborado con la uva plantada, cuidada con amor y ciencia y cosechada en su viñedo de las tierras de Buen Retiro.

El guarapo, de uva fresca  de la variedad blanca de Moscatel de Alejandría,1600 plantas, y de variedad negra de Cabernet Sauvignon, traídas de Tarija del CENAVIT, y negra capinoteña, que viene de los viñedos “LOS TEREBINTOS”, es el resultado  de una  tecnología de  ciencia y respeto a la tradición de un pueblo que fue  famoso en su producción vitivinícola. Es un producto libre de adulteraciones. Con responsabilidad y consideración a la  salud del que lo bebe, lo que  va en beneficio del prestigio del pueblo de Capinota.

Allá en la feria, del  interior de simpáticos toneles de madera, se vaciaba el delicioso guarapo para su venta y, como no todo debe ser libación y paladar, también estaba la parte informativa-formativa: en un cuadro ilustrativo con fotos de las diferentes clases de uva, se dejaban leer los textos explicativos del  proceso de elaboración y las especies de uva que produce “ Los  Terebintos”. ¡Bien, bien ¡ por esta idea de enseñar, quizá ya no a los mayores, pero  sí, a la niñez y juventud en la posibilidad de ofrecerles alternativas para su futuro, evitando el éxodo a la ciudad o  a otras latitudes.

Por la lectura de los textos del   papelógrafo, sabemos que posteriormente se elaborará vino y singani. Con el resultado de la excelente calidad del guarapo, estamos seguros  que serán igual de buenísimos.

Nuevamente, bien por el pueblo, bien por habitantes y simpatizantes de esta tierra que ojalá vuelva a tener una riquísima uva y unos exquisitos derivados de ella. Nuestro deseo es que se recuperen: la imagen, el aroma y el sabor de la campiña de los ayeres. Fernando  Rocabado ha confirmado que se puede hacer eso y muchas otras cosas más que contribuyan a la educación, ha la preservación de la tradición y costumbres en beneficio del país en su conjunto.

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Elecciones Municipales: El MAS gana en los tres municipios de Capinota

Elecciones Municipales 2010: Distribución de la votación en toda la Provincia de Capinota

El pasado 4 de abril, fecha en la que se realizaron las elecciones para munícipes y  asambleístas en todo el país, el MAS-IPSP ganó en los tres municipios capinoteños, según datos oficiales de la CNE. El MAS ganó con un 75,6 %, obteniendo un total de 6.959 votos de los 12.535 emitidos. En segundo lugar le sigue el Movimiento Sin Miedo  que obtuvo 1.669, alcanzando el  18,1 % de los votos. Esta votación significa para el MSM un crecimiento notable y su presencia en algunos concejos municipales. En tercer lugar figura la  UN-CP, que obtuvo 385 votos que le dieron el 4,2 %. Finalmente estuvo el MNR, con  186 votos que le dieron el 2,0 %. Los datos anteriores, dan la victoria al MAS, quien tendrá un Asambleísta por Capinota, el Sr. Leocadio Mamani, de Santivañez, quien nos representará en la Asamblea Departamental,  que legislará la futura autonomía departamental.

 Llama la atención que el abstencionismo fue mayor, en esta ocasión, que en las elecciones nacionales.  Del total de 14.346 habilitados, fueron emitidos 12.535, lo que significa un abstencionismo del 22,6%. Por otra parte, llama también la atención la cantidad de votos Blancos, que sumaron 2.519 votos, mismos que representan el 20,1 % de los votos emitidos. Sumados a los 817 votos Nulos,  6,5 %, hace que los votos válidos del total de emitidos sea solamente el 73,4%.

Según estos resultados el nuevo Alcalde del Municipio de Capinota,  será el Sr. Sinforiano Paniagua. El Alcalde de Santivañez, el Sr. Javier Salguero; y el Alcalde de Sicaya, el Sr. Jorge Sanchez Peñarrieta.  

En los tres municipios capinoteños participó el Movimiento Sin Miedo. Ganó un concejal en el Municipio de Capinota, la dirigente de Buen Retiro, Simona Mita. Probablemente también tenga un Concejal en Sicaya y otro en Santiváñez, donde, además se presentó una agrupación ciudadana con la sigla de MUS, que salió en tercer lugar.

 Según los observadores, el rendimiento del MSM pudo haber sido mayor, por lo menos en Capinota, si el frente hubiese tenido mayor presencia en el centro urbano y si el candidato hubiese sido más conocido o con mayor carisma y liderazgo.  El MSM tuvo connotada participación en otros municipios del Valle cochabambino.

 A continuación se detallan los resultados en los tres municipios:

Elecciones municipales 2010-A

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Nuevo accidente ligado a alcohol e irresponsabilidad

Surubí es el nombre del temible vehículo que ligado a alcohol e irresponsabilidad aumentan las probabilidades de accidente

LA RAZÓN – COCHABAMBA, 13-04-2010 

Un muerto y un herido fue el resultado de un accidente de tránsito registrado la madrugada de ayer camino a Capinota, en el Valle Bajo cochabambino. Se presume que el hecho fue por la impericia del conductor.

Cerca de las 3.00, una vagoneta Toyota tipo Surubí de la línea Santa Bárbara, que se dirigía a Capinota, volcó en inmediaciones de Ch’ilka Pampa. “Sabemos que el chofer estaba con aliento alcohólico, lo que indica que el hecho fue consecuencia de falla humana”, informó el coronel Miguel Cardozo, director de la Unidad de Tránsito Quillacollo.

El conductor, identificado como Mauro Verduguez Rodríguez (22), perdió la vida; su acompañante, Jaime Salas (17), resultó herido.

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Feria del guarapo se realiza el domingo 11 de abril

Uvas capinoteñas pintando

Como ya es tradición, cada año se realiza la Feria del Guarapo, organizada por la Municipalidad, en la localidad de Capinota. Este año se realizará con una semana de retraso debido a que en la fecha prevista, que es a la terminación de la Semana Santa, se realizaron las elecciones municipales y de los gobiernos departamentales en todo el país.

La Feria ha ido identificando al Municipio de Capinota con esta bebida de uva, cuyo consumo es ya de tradición local. Todos los turistas que visitan el pueblo en ese día saben de esta peculiaridad  y, además, gustan de saborear los mostos capinoteños.

Qué es el guarapo?

Sólo en Bolivia se califica como guarapo a esta bebida de uva. En otros países, como en Colombia, el guarapo es una bebida del jugo de caña en fermentación. Hemos hecho alguna pesquisa y no hemos encontrado bibliografía y, menos aún, normas que establezcan los parámetros y estándares de preparación del guarapo.

En Capinota, el guarapo se prepara de la Uva para vino, que es el fruto fresco, maduro, sano y limpio de la Vitis vinifera en sus distintas variedades y que una vez cosechado no ha sufrido proceso de fermentación o deshidratación alguno, ni ningún otro proceso que modifique sus propiedades y condiciones naturales. Hacemos esta anotación porque tenemos conocimiento que en otros lugares, se prepara una bebida parecida de las pasas de uva o de jugos de uva concentrados.

En Capinota, se prepara el guarapo de uva fresca, que es sometida a fermentación una vez estrujada y sin separar el mosto y el orujo producidos. Normalmente se los vierte en un cántaro de barro cocido que se lo tapa herméticamente con maderas o un plato de barro  y yeso, y se los hace fermentar durante 22 días a temperatura ambiente.

Las bebidas más parecidas, en países de Latinoamérica, son la chicha de uva y la mistela, que se preparan en Chile y en la Argentina, donde su proceso de elaboración está bien normado. De allí obtuvimos algunas definiciones, que las trasmitimos para discusión y consideración de los fabricantes y de los consumidores.

Definiciones clave:

a) Mosto virgen de uva: Es el jugo obtenido por expresión o molienda de la uva fresca, sin hollejos pepitas ni escobajos, en tanto no haya comenzado a fermentar.

b) Mosto de uva en fermentación: Es el mosto en proceso de fermentación, cuya riqueza alcohólica no exceda de 5% en volumen.

c) Chicha de uva: Es el producto que resulta de la fermentación parcial del mosto, detenida antes alcanzar el 5% de alcohol en volumen y con un contenido no menor de 80 g de azúcar reductor por litro.

h) Mistela: Es el producto que se obtiene por la adición de alcohol vínico al jugo de uva hasta graduación máxima de 18% de alcohol en volumen.

A partir de estas consideraciones, proponemos la siguiente definición de:

G) Guarapo: Es el producto que resulta de la fermentación parcial del mosto, detenida antes de alcanzar el 5% de alcohol en volumen y – para hacerlo más entendible y práctico- con un contenido de azúcar que no exceda de 5% y no baje de 2%, medido con el pesa jarabe. El guarapo no puede contener adición de ningún alcohol extra, menos el alcohol de caña, en cuyo caso se trata de un producto adulterado.

Tema a discutir, investigar y complementar.

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Se celebra el Lar’qa allay, ejemplo de festivo trabajo comunitario

Desde el lunes 5, hasta el miércoles 7 de abril la comunidad entera se reunirá para limpiar la acequia principal que irriga el valle de Capinota. Todos los propietarios, de manera solidaria y obligatoria, deberán aportar con tres días de trabajo para que las acequias queden limpias y permeables. En quechua larq’a significa acequia y allay, cavar, o sea cavar la acequia.

Este trabajo comunitario tiene tradición y viene de larga data, desde la Colonia. Los trabajos comienzan en la toma del agua, más arriba de Irpa Irpa, y continúan hasta el final de la acequia principal, varios kilómetros más abajo. Es un trabajo obligatorio, pero no del tipo de obligaciones tediosas o molestosas. Por el contrario, surge de la obligación de tener limpio el conducto que llevará el agua, el más importante recurso para la agricultura del lugar. Como el esfuerzo es descomunal, el trabajo es conjunto y solidario, convirtiéndose en una obligación social y, como todo lo que es social y solidario, debe hacérselo de manera alegre y participativa.

 En este día los hombres trabajan. Las mujeres llevan la comida y la bebida. Se destapan las jarras de chicha y los cántaros de guarapo, que están en su punto. Los trabajadores avanzan dentro de la zanja, un poco timbrados y acullicando su coca para recuperar las fuerzas. Se ha hecho costumbre de que la Municipalidad también participe activamente;  generalmente el Alcalde llega con una banda de música para alentar a la comunidad a cumplir este loable objetivo comunitario que se repite cada año, después de Semana Santa, cuando las lluvias han pasado y el Rio Arque disminuye de fuerza y caudal. El río podrá ser domado hasta la próxima temporada de lluvias, cuando nuevamente se desborde y rompa la toma y las represas que inician las acequias, mismas que quedarán anegadas por el lodo y la lama.

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Arani y Capinota reciben maquinaria del FNDR

Por Redacción Central – Los Tiempos – 3/04/2010.

Maquinaria entregada por el FNDR, en Capinota, el jueves. - Foto | Los Tiempos Los Tiempos

Entre el miércoles y jueves de la semana que concluye, el Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR) entregó maquinaria y equipo pesado a los municipios de Arani y Capinota del departamento de  Cochabamba, por un valor aproximado a 4,7 millones de bolivianos.

El miércoles, las autoridades del municipio de Arani, recibieron del FNDR un lote de maquinaria y equipo pesado, dos volquetas de 12 metros cúbicos de capacidad y una pala cargadora, cuya adquisición demandó una inversión de 2,5 millones de bolivianos, recursos enteramente financiados por el Programa Recursos Propios FNDR “Vivir Bien”, en beneficio de 11.512 habitantes del municipio

Del acto de entrega que se realizó en la plaza principal de Arani, participó el alcalde Vicente Rojas Camacho y autoridades del Concejo, la Oficialía Mayor administrativa y representantes del control social, quienes recalcaron que la moderna maquinaria se constituirá en una importante herramienta del desarrollo urbano y rural de Arani.

El jueves reciente ejecutivos del FNDR procedieron a la entrega de una volqueta con capacidad de 12 metros cúbicos y una pala cargadora al gobierno municipal de Capinota, por un valor aproximado a 2,2 millones de bolivianos. Las obras, particularmente de mejoramiento de caminos vecinales a ejecutarse con esa maquinaria beneficiará a más de 17 mil habitantes asentados en este municipio.

En Capinota, recibieron el loqte de maquinaria pesada el alcalde Marco Antonio Coraite, el presidente del Concejo Wilfredo Abel Guzmán, y miembros del Concejo Municipal, quienes adelantaron que la moderna maquinaria será utilizada  en despejar y abrir nuevas rutas, caminos y avenidas dentro la ciudad y hacia otras provincias.

El control social fue ejercido por agrupaciones y movimientos sociales  de ambos municipios en todos los procesos requeridos para la adquisición de la maquinaria haciendo de este proyecto un proceso incluyente y participativo, informa el FNDR, mediante comunicado de prensa.

Los pobladores de ambos municipios, comentaron que ahora las alcaldías ni los concejales municipales tienen excusa para justificar el retraso existente de hasta dos años, en la ejecución de varios proyectos de desarrollo urbano, rural y de vinculación caminera con otras provincias y la capital departamental.

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