Feria de la panadería en Capinota

Feria pan

Después de mucho tiempo nos enteramos de algo novedoso. el domingo 7 de abril se realizará en Capinota una Feria de la Panadería y la Repostería, evento que es organizado por la Alcaldía Municipal junto con la asociación de panaderos y personas que trabajan en este arte.

Capinota no se caracterizó por ser propiamente un lugar con panadería reconocida, aunque fueron famosos sus panes del país o vallunos, con harina integral y casi nada de levadura, al igual que sus ch’amillos con harina cercana al afrecho. Fueron panes legendarios con personalidad. En los últimos años se ha expandido la panadería industrial, siendo así que la mayor parte del pan consumido viene de Cochabamba o Vinto. Sin embargo, existen panaderías locales que , si bien no compiten con los traídos de afuera, le dan un toque local a su producción.

Llama al atención una mayor difusión de la repostería en los últimos años. Los domingos se pueden encontrar puestos de tortas, pasteles y queques, preparados por reposteras locales. La gente del lugar los consume,  incluyendo nuestros campesinos, a quienes se los ve saboreando productos de pastelería, cuadro que antes no era nada frecuente. Sin duda, el rol jugado por algunas escuelas de repostería ha promovido esta producción,  principalmente, el Colegio Técnico de Buen Retiro.

Punto aparte merece la confección de empanadas, tanto de jigote como de queso, donde el reconocimiento se lleva Doña Susana de Vainé, quien durante años vende sus productos en horas de la tarde, mismos que son muy solicitados.

La feria merece un visto bueno positivo, y  esperamos se lleve a cabo con el fin de incrementar y promover nuestros productos locales y se eviten las bebidas alcohólicas y las fiestas aparatosas fuera de lugar. Estaremos presentes en la plaza Principal.

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